豆腐菜为什么叫植物（豆腐菜又叫）
豆腐菜源于河南、陕西一带，是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
豆腐菜的作用与功效豆腐菜营养是特别丰富的，比如胡萝卜素，维生素C，蛋白质都是特别高的，而且有着降低胆固醇、利便、清热、解毒的效果。豆腐菜的饮食禁忌也有很多，豆腐菜+酱油会影响口感，是不建议这样吃的，可以煮汤、水煮，或者是烧菜吃，都是很不错的吃法。
豆腐菜属于落葵科，是我们南方人对木耳菜的一种叫法，还有别个地方的人叫滑果菜，藤七菜。其实藤七是另一种野生植物，和豆腐菜很相似，但植物的名称各个地方的叫法不同，豆腐菜其实营养是非常多的。那么，豆腐菜有什么功效？
豆腐菜属于季节性蔬菜
农村里种植时起初是撒籽，长到一定的时期掐嫩尖食用或售卖，到后期留种的插杆让其藤蔓攀援繁殖。豆腐菜作为一种蔬菜，是一种营养丰富，富含胡萝卜素，维生素C，蛋白质及多种氨基酸的好食材。
豆腐菜的营养价值很高
据测定每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克（在绿叶菜中居榜首），经常食用有有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，还能降压、益肝、清热凉血、防止便秘等。
豆腐菜已结果不合适食用
只有少部分种植晚的人家还可以掐食。豆腐菜吃起来鲜嫩脆滑，断口有粘液。常用干豆思烧食。还有一个就是和新鲜豆腐炒，配上大蒜和干红椒，一绿一白一红，非常下饭好吃。如果是体寒，肠胃不好，容易便溏者，少吃。
豆腐菜的搭配宜忌
宜：豆腐菜+银耳，二者宜凉拌，有排毒功效，还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。
忌：豆腐菜+酱油，炒豆腐菜时不宜放酱油，因其既影响色泽又影响口感。
豆腐菜的食用方法
豆腐菜煮汤：豆腐菜可煮汤，豆腐菜与瘦肉鸡蛋煮成上汤，美味生津。
炒食豆腐菜：豆腐菜可炒食，用蒜爆炒味香刺激食欲。
水煮豆腐菜：豆腐菜可水煮，豆腐菜易熟，在水里捞一下便可放调料，清香美味。
生活小常识：豆腐菜的营养价值 豆腐菜的食用功效
豆腐菜中文学名落葵，别称做蔠葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜、蓠芭菜等，为落葵科落葵属一年生缠绕草本植物，叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，也可观赏，果汁可作无害的食品着色剂，下面我们就一起来看一看豆腐菜的营养价值吧!
豆腐菜的营养价值
豆腐菜的营养价值很高，据测定每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克(在绿叶菜中居榜首)，经常食用有有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，还能降压、益肝、清热凉血、防止便秘等。
豆腐菜的食用功效
1、清热解毒：豆腐菜有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
2、降血压：豆腐菜经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
豆腐菜的搭配宜忌
1、宜：豆腐菜+银耳，二者宜凉拌，有排毒功效，还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。
2、忌：豆腐菜+酱油，炒豆腐菜时不宜放酱油，因其既影响色泽又影响口感。
豆腐菜的食用方法
1、豆腐菜煮汤：豆腐菜可煮汤，豆腐菜与瘦肉鸡蛋煮成上汤，美味生津。
2、炒食豆腐菜：豆腐菜可炒食，用蒜爆炒味香 *** 食欲。
3、水煮豆腐菜：豆腐菜可水煮，豆腐菜易熟，在水里捞一下便可放调料，清香美味。
豆腐菜――落葵科落葵属植物落葵我生活的社区有来自各省的人，说大家从五湖四海聚集到这里真是一点儿也不为过。时间久了，就了解了各个地方的一些作为蔬菜的植物。
小时候，南方的小伙伴告诉我，他们早饭吃面条，面条中加一种菜，叫豆腐菜。不久，我就见到了豆腐菜的真实面目，心形叶子，缠绕的细茎，粉白豆豆一样的小花，紫色豆豆的种子。
后来知道它的学名叫落葵（学名：Basella alba L.）是落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。
落葵原产亚洲热带地区。
豆腐菜肥浓软滑，你们喜欢吃吗？见过它们开花吗？豆腐菜肥浓软滑，常以幼嫩梢叶作蔬菜，你们喜欢吃吗？见过它们开花吗？
1. 豆腐菜肥浓软滑，常以幼嫩梢叶作蔬菜，深受人们的欢迎喜爱。
在我们的小区外面，我经常看见有人种的豆腐菜，它们常常缠绕在竹架子上，叶子宽宽的，一片片绿得特别葱郁，特别油亮。
说到豆腐菜这种植物，许多人不妨都认识，因为叶似杏叶，肥浓软滑，汁液丰沛，质地柔软，颇类豆腐，叫“豆腐菜”；其口感肥厚软滑，似黑木耳，俗称“木耳菜”。
在正规场合还叫作落葵，也有叫藤菜等等，常以幼苗、嫩梢或叶作蔬菜用，质地滑嫩多汁，味鲜美，含有多种维生素和钙、铁，作汤料或炒食，可与西湖杂菜媲美，是一种大众蔬菜，所以深受人们的欢迎。
2. 豆腐菜开淡粉色花，花期维持时间不长，你们见过它们开花吗？
豆腐菜属一年生缠绕草本植物，其茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，穗状花序腋生，花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡黄色，果实球形，通常五至九月开花，七至十月结果。
对于不留种的落葵植株，应及时摘掉花茎，以促进茎叶生长，提高产量。绿叶疏枝艳是花，满身儿女染奢华，一般豆腐菜的花，它们稀疏的枝条上翘起一串串翠绿的花枝，上面零零散散长出一颗颗像菜籽般大小的花儿。
豆腐菜开花，维持时间不长，一朵花只能开一两天，然后就变成了一粒一粒的小球，颜色先是绿色的，顶上是浅紫色的，大约豌豆那么大，后来就会变成紫黑色，慢慢成熟脱落掉了，给人感觉非常的奇妙。
3.豆腐菜深秋果实成熟，其果汁液提取物，可作天然无害的食品着色剂。
古代的人将果子“揉取汁，红如胭脂，女人饰面、点唇，及染布物，以示奢华”，分明是极好的天然染色剂，故而豆腐菜又有了“胡燕脂”、“染绛子”等别名。有种植豆腐菜者，却不仅是为了吃叶子，而是喜爱它的果实。
由于豆腐菜的花淡粉色，似小珠微裂，不太起眼，果实却累累悬垂，至深秋时成熟，呈紫黑色。时至今日，豆腐菜果汁液的提取物，亦被用作天然无害的食品着色剂，只不过若是用这红色汁液来染衣物，经日晒和浣洗，稍久便会逐渐褪色。
我经常看到小区那些豆腐菜，它们开花时刚长出来的呈粉色样子，后来变绿了。最后它们变成了深紫色，随便摘一颗， 丢在地上用脚一踩， 就会迸出紫色的汁液来，真是美妙的感觉。
4.豆腐菜一般采用播种繁殖，居家可以盆栽种植，叶肥花紫的样子挺美好。
据说豆腐菜有红花、白花及黑花豆腐菜等，一般用种子繁殖，也可用老茎扦插繁殖。豆腐菜耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土中。
由于豆腐菜的病虫害危害很小，特别适宜家养，在中国南北各地多有种植，南方有逸为野生。以采收嫩茎叶为主的落葵，在播后50天左右就进入采收期。
许多人不仅喜欢吃这个菜，也喜欢种植这个菜，甚至在家里的花盆内也可以种植。我有一位朋友就有阳台的花盆，种了一株这个植物，现在长得非常浓密茂盛，还长出小小的花苞，花苞是一串一串的，花是紫白色的，小小的，看上去也是一种十分美好的花。
总之，豆腐菜不仅作为大众蔬菜，许多人都非常喜欢，并且它们在花期开出来的一串串小花，也是蛮有特色的。如若你够喜欢，不妨也自家种上一盆看看，何乐而不为呢！